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L’agneau r\u00f4ti \u00e0 la grecque avec des pommes de terre est le plat principal id\u00e9al pour impressionner vos invit\u00e9s. Recette pr\u00e9par\u00e9e par notre chef ex\u00e9cutif \u00e0 l’h\u00f4tel Athena Royal Beach.<\/p>\n
1 grand gigot d’agneau, environ 3 kg<\/p>\n
6 gousses d’ail<\/p>\n
1 bouquet d’origan frais<\/p>\n
Zeste et jus d’un citron<\/p>\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n
1\u00bd kg de pommes de terre<\/p>\n
Bo\u00eete de tomates hach\u00e9es de 400 g<\/p>\n
Grande poign\u00e9e d’olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/p>\n
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Chauffer le four \u00e0 240C\/fan 220C\/gas 9. Broyez l’ail, la moiti\u00e9 de l’origan, le zeste de citron et une pinc\u00e9e de sel dans un pilon et un mortier, puis ajoutez le jus de citron et un filet d’huile d’olive. Poignarder l’agneau sur toute sa surface \u00e0 l’aide d’un couteau aiguis\u00e9, puis faire p\u00e9n\u00e9trer autant de p\u00e2te d’herbes que possible dans les trous.<\/p>\n
Placez les pommes de terre dans un grand plat \u00e0 r\u00f4tir, puis ajoutez le reste de l’huile d’olive et le reste de la p\u00e2te d’herbes. Placez l’agneau parmi les pommes de terre, faites r\u00f4tir pendant 20 minutes, puis r\u00e9duisez la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C\/fan 160\u00b0C\/gaz 4. Faites r\u00f4tir pendant 1 heure 15 minutes pour un agneau \u00e0 point, en ajoutant 15 minutes suppl\u00e9mentaires si vous pr\u00e9f\u00e9rez un agneau \u00e0 point. Arroser l’agneau une ou deux fois avec le jus et m\u00e9langer les pommes de terre. Lorsque l’agneau est cuit \u00e0 votre go\u00fbt, retirez-le du moule et laissez-le reposer. Ajoutez le reste de l’origan aux pommes de terre, retirez-les du moule et gardez-les au chaud.<\/p>\n
Placez le plat \u00e0 r\u00f4tir sur un feu moyen, ajoutez les tomates en conserve et les olives au jus de cuisson, puis laissez mijoter pendant quelques minutes. Servez l’agneau avec les pommes de terre, la sauce et une simple salade.<\/p>\n
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Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes<\/p>\n
Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes<\/p>\n
Rendement : 6<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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