ATHENA ROYAL BEACH HOTEL - ЗАПЕЧЁННАЯ НОГА ЯГНЕНКА ПО-ГРЕЧЕСКИ

Ингредиенты:

1 большая нога ягненка, около 3 кг

6 зубчиков чеснока

1 пучок свежего орегано

Цедра и сок 1 лимона

6 столовых ложек оливкового масла

1½ кг картофеля

400 г консервированных кусочками томатов

Большая горсть черных оливок без косточек

 

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 240 ° С / с вентилятором до 220 ° С .

Разотрите чеснок, половину орегано, цедру лимона и щепотку соли в ступке, затем добавить лимонный сок и сбрызнете оливковым маслом. Острым ножом сделайте надрезы по всех поверхности ноги ягненка, а затем нашпигуйте получившейся травяной пастой.

Положите картофель на противень, затем добавьте оставшееся оливковое масло, оставшуюся травяную пасту и хорошо перемешайте картофель.

Ногу ягненка уложите сверху на картофель, запекайте в духовке 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 ° С / с вентилятором до 160 ° С. Запекайте в течение 1 часа 15 минут для степени прожарки medium-rare, или же еще 15 минут, если вы предпочитаете степень прожарки medium.

Полейте один или два раза запекающуюся ногу ягненка его соком и перемешайте картофель.

Когда ягненок будет готов по вашему вкусу, выньте из духовки и дайте ему отдохнуть.

Посыпьте картофель оставшимся орегано, выложите в блюдо.

Поместите противень на средний огонь, добавьте консервированные помидоры и оливки в оставшийся мясной сок и тушите в течение нескольких минут.

Подайте ногу ягненка с картофелем и соусом и листьями салата.

 

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 45 минут

6 порций

 

GO ELITE CLASS AND BENEFIT

& get even more when booking direct with us

  • Exclusive VIP Check-in
  • Welcome drink & cold towels
  • Exclusive Breakfast
  • Espresso Machine
  • Turn Down Service
  • Private Cabana on the beach