Brauchen Sie ein köstliches Dessert, um Ihre Stimmung zu verbessern?
Gönnen Sie sich unser mühelos elegantes Rezept für Mandel-Pannacotta mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Schokoladensauce mit einem köstlichen Hauch von Kaffee. Das Rezept wurde von unserem Chefkoch im Athena Royal Beach Hotel zubereitet!
Zutaten
1 Tasse ganze blanchierte Mandeln, geröstet
2/3 Tasse Zucker
1 Beutel Gelatine ohne Geschmacksverstärker
2 Tassen Schlagsahne
1/2 Tasse Milch
1/8 Teelöffel Salz
Geschnittene Mandeln, geröstet (optional)
Mokka Sauce
115 g Zartbitterschokolade, gehackt
2/3 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver oder Instant-Kaffeepulver
Methode
Geben Sie ganze Mandeln in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie sie zu einer glatten Butter und stellen Sie sie dann beiseite.
In einem mittelgroßen Kochtopf Zucker und Gelatine verrühren. Sahne hinzufügen. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und Mandelbutter, Milch und Salz einrühren.
Gießen Sie die Masse in sechs 170 g schwere Förmchen, Ramekins oder Puddingtassen. Bedecken Sie sie und stellen Sie sie für 6 bis 24 Stunden oder bis zum Festwerden kalt.
Kurz bevor Sie die Panna Cotta servieren, bereiten Sie die Mokka-Soße zu
Geben Sie die Schokolade in einen kleinen Kochtopf und rühren Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie geschmolzen ist. Rühren Sie die Schlagsahne, den Zucker und das Instant-Espressopulver oder Instant-Kaffeepulver ein. Stellen Sie den Topf auf den Herd und rühren Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 3 Minuten lang um, bis er an den Rändern Blasen wirft. Warm servieren.
Lösen Sie die Panna Cotta mit einem Messer von den Rändern der Schalen und stürzen Sie sie auf sechs Dessertteller. Löffeln oder träufeln Sie etwas von der Mokka-Soße um die Panna Cotta herum. Servieren Sie die restliche Sauce und garnieren Sie sie nach Wunsch mit gehobelten Mandeln.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 6-24 Stunden
Für 5 Personen
