Mandel PannaCotta mit Mokkasauce

 

 

Benötigen Sie ein leckeres Dessert, um Ihre Stimmung zu verbessern?

Gönnen Sie sich unser mühelos geschmackvolles Rezept für Mandel-Pannacotta, gekrönt mit einer reichhaltigen und aromatischen Schokoladensauce mit einem köstlichen Hauch von Kaffee. Ein Rezept von unserem Chefkoch im Athena Royal Beach Hotel zubereitet!

Zutaten

1 Tasse ganze blanchierte Mandeln, geröstet
2/3 Tasse Zucker
1 Tütchen geschmacksneutrale Gelatine
2 Tassen Schlagsahne
1/2 Tasse Milch
1/8 TL Salz
Geschnittene Mandeln, geröstet (optional)

Mokkasauce

115 g halbsüße Schokolade, gehackt
2/3 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Zucker
1 TL Instant-Espresso-Kaffeepulver oder Instant-Kaffeepulver

Zubereitung

Ganze Mandeln in eine Küchenmaschine geben. Abdecken und verarbeiten, um eine glatte Butter zu erhalten, und dann beiseite stellen.

In einem mittelgroßen Topf Zucker und Gelatine zusammen rühren, Sahne hinzufügen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und Mandelbutter, Milch und Salz einrühren.

In sechs einzelne Formen, Auflaufförmchen oder Puddingbecher gießen (Fassungsvermögen ca. 170g pro Form). Abdecken und 6 bis 24 Stunden oder bis zum Abbinden kalt stellen.

Bereiten Sie die Mokkasauce zu bevor Sie die Panna Cotta servieren.

Geben Sie die Schokolade in einen kleinen Topf und rühren Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie geschmolzen ist. Schlagsahne, Zucker und Instant-Espresso-Kaffeepulver oder Instant-Kaffeepulver einrühren. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang rühren oder bis es an den Rändern anfängt zu kochen. Warm servieren.

Lösen Sie Panna Cotta’s mit einem Messer von den Seiten der Förmchen und geben Sie sie auf sechs Dessertteller. Etwas Mokkasauce um die Panna Cotta geben oder beträufeln. Mit der restlichen Sauce servieren und auf Wunsch mit Mandelscheiben garnieren.

 

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 6-24 Stunden
6 Portionen

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