Halloumi mit Sesamkruste…eine köstliche Art, den traditionellen Käse Zyperns zu genießen! Der cremig-salzige Käse und der knusprige Sesam sind die perfekte Kombination! Das Rezept wurde von unserem Chefkoch im Asimina Suites Hotel zubereitet.
ZUTATEN
Für den gebratenen Halloumi in Sesamkruste
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Ei
1/3 Tasse Sesamkörner
200 g Halloumi-Käse, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
3 bis 4 Tassen Pflanzenöl
1 Esslöffel Honig
Für das Dressing
1/4 Tasse Balsamico-Essig
1 Esslöffel Schalotte, gehackt
2 Esslöffel Honig
1/4 Tasse Natives Olivenöl Extra
Für den Salat
5 Tassen Rucola
2 Esslöffel Granatapfelkerne
1 Esslöffel Pinienkerne (optional)
METHODE
Für den gebratenen Halloumi in der Sesamkruste Mehl auf einen Teller schaufeln. Schlagen Sie das Ei in einer flachen Schüssel auf.
Schütten Sie die Sesamsamen auf einen zweiten Teller. Die Halloumi-Scheiben in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln. Tauchen Sie sie in Ei und wälzen Sie sie dann in Sesam
, um sie zu bedecken.
Gießen Sie Öl in eine große Bratpfanne, bis es 1/2 Zoll an den Seiten hoch steht. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Halloumi-Scheiben in das heiße Öl.
Braten Sie die Scheiben unter häufigem Wenden, bis die Sesamkörner goldbraun werden. Das dauert etwa 20 Sekunden bis 1 Minute. Nehmen Sie die Halloumi-Scheiben aus dem Öl und legen Sie sie auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett (oder einen Teller).
Beträufeln Sie die Halloumi-Scheiben mit dem Honig, kurz bevor Sie den Salat untermischen.
Für das Dressing
Kombinieren Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel und gießen Sie das Olivenöl mit einem Schneebesen ein. Schlagen Sie schnell, während Sie das Öl in einem langsamen Strom einfließen lassen, um die Mischung zu emulgieren.Abdecken und beiseite stellen.
Für den Salat
Waschen und trocknen Sie den Rucola. Kombinieren Sie alle Salatzutaten in einer großen Salatschüssel. Gießen Sie eine kleine Menge Dressing darüber, um die Blätter leicht zu überziehen. Bestreuen Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit den Pinienkernen und Granatapfelkernen, wenn Sie möchten. Servieren Sie das Dressing an der Seite.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Für alle: 4
