Rucolasalat mit gebratenem Halloumi in Sesamkruste und Honigbalsamico-Dressing

 

Halloumi mit Sesamkruste… eine köstliche Art, den traditionellen Käse Zyperns zu genießen! Der cremige Salzkäse und der knusprige Sesam sind die perfekte Kombination! Rezept von unserem Chefkoch im Asimina Suites Hotel zubereitet.

Zutaten

Für den gebratenen Halloumi mit Sesamkruste
2 EL Mehl
1 Ei
1/3 Tasse Sesam
200 g Halloumi-Käse, in 1 cm große Scheiben geschnitten
3 bis 4 Tassen Pflanzenöl
1 EL Honig

Für das Dressing

1/4 Tasse Balsamico-Essig
1 EL Schalotte, gehackt
2 EL Honig
1/4 Tasse Natives Olivenöl Extra

Für den Salat

5 Tassen Rucola
2 EL Granatapfelkerne
1 EL. Pinienkerne (optional)

Zubereitung

Mehl auf einen Teller streuen. Ei in einer flachen Schüssel schlagen. Gießen Sie Sesam auf einen zweiten Teller. Die Halloumi-Scheiben mit Mehl bestreichen das überschüssige abschütteln und in Ei tauchen, danach in Sesam rollen um sie zu beschichten.

 

       

Gießen Sie Öl in eine große Pfanne (ca 1 Zentimeter hoch). Auf mittlerer Temperarur erhitzen. Die Halloumi-Scheiben zum heißen Öl geben und goldbraun braten. Legen Sie die Halloumi-Scheiben auf einen Teller mit Kűchenpapier .

Den Honig kurz vor dem anrichten des Salats über die Halloumi-Scheiben träufeln.

       

Für das Dressing

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen das Olivenöl einfüllen. Rühren Sie schnell, während Sie das Öl langsam hizufüllen, so dass die Mischung sich verbindet. Stellen Sie das Dressing abgedeckt beiseite .

Für den Salat

Waschen und trocknen Sie den Rucola . Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Salatschüssel. Fűgen Sie eine kleine Menge Dressing dazu, um die Blätter nur leicht marinieren . Bestreuen Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit Pinienkernen und Granatapfelkernen, wenn Sie möchten. Dressing auf der Seite servieren.

 

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Rezept fűr 4 Personen

 

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