Elegancko prosty sposób przyrządzania tuńczyka. Przepis przygotowany przez naszego szefa kuchni w hotelu Asimina Suites. Smacznego!
SKŁADNIKI
Do tuńczyka
900 g tuńczyka klasy sushi
1/2 szklanki czarnego pieprzu, grubo zmielonego
1/4 szklanki soli
Dla cukinii
8 cukinii
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól
Grubo mielony czarny pieprz
Dla cytrynowego masła kaparowego
8 łyżek niesolonego masła
2 łyżki kaparów
2 cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
METODA
Aby przygotować tuńczyka
Pokroić tuńczyka na 6 równych steków. Połączyć pieprz i sól w małej miseczce i wylać
na czysty talerz. Wcisnąć każdy stek z tuńczyka w mieszankę, aby równomiernie ją pokryć.
Odstawić do lodówki, aż będzie gotowy do przyrządzenia na patelni.
Przygotowanie cukinii
Rozgrzać patelnię do średniej temperatury. Pokroić każdą cukinię wzdłuż na 5 lub 6 pasków. Ułożyć płasko,
posmarować olejem i posypać solą i pieprzem. Smażyć przez 1 do 2 minut z każdej strony,
aż lekko się zrumienią. Odstawić na bok.
Aby przygotować cytrynowe masło kaparowe
Proszę dodać sok z cytryny i kapary do małego rondelka, a następnie dodać masło. Gotować przez 2
minuty. Dodać sól i pieprz i gotować przez 2 minuty, aby podgrzać.
Aby usmażyć tuńczyka
Dodać steki z tuńczyka na patelnię i smażyć przez 2 do 3 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio-
rzadki.
Aby złożyć, umieścić 5 lub 6 pasków cukinii na środku każdego talerza. Skropić cytryną
masłem kaparowym.Na każdym talerzu cukinii ułożyć stek z tuńczyka.
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania:
Porcje: 6