Халлуми в кунжутной корочке… восхитительный способ насладиться традиционным кипрским сыром! Сливочный соленый сыр и хрустящий кунжут — идеальное сочетание! Рецепт приготовлен шеф-поваром отеля Asimina Suites.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления жареного халлуми с кунжутной корочкой
2 ст.л. цельнозерновой муки
1 Яйцо
1/3 чашки кунжутных семян
200 г сыра халлуми, нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
3 — 4 чашки Растительное масло
1 ст. л. меда
Для заправки
1/4 чашки бальзамического уксуса
1 ст. л. Шалот, нарезанный
2 ст. л. меда
1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin
Для салата
5 чашек Рокет
2 ст.л. гранатовых зерен
1 ст. л. Кедровых орехов (по желанию)
МЕТОД
Для приготовления жареного халлуми с кунжутной корочкой насыпьте муку на тарелку. Взбейте яйцо в неглубокой миске.
Насыпьте кунжутные семечки на вторую тарелку. Обмакните ломтики халлуми в муку, стряхивая излишки. Окуните в яйцо, затем обваляйте в кунжутных семечках
, чтобы покрыть.
Налейте масло в большую сковороду, пока оно не поднимется на 1/2 дюйма по бокам. Нагрейте на среднем огне. Добавьте ломтики халлуми в горячее масло.
Обжаривайте, часто поворачивая ломтики, пока семена кунжута не станут золотисто-коричневыми, что займет от 20 секунд до 1 минуты. Выньте ломтики халлуми из масла на выстланный бумажным полотенцем противень (или тарелку).
Полейте ломтики халлуми медом непосредственно перед тем, как перемешать их с салатом.
Для заправки
Соедините все ингредиенты в небольшой миске и, используя венчик, влейте оливковое масло. Быстро взбейте, пока масло вливается медленной струйкой, чтобы эмульгировать смесь.Накройте и отложите в сторону.
Для салата
Вымойте и высушите рукколу. Соедините все ингредиенты для салата в большой салатнице. Налейте небольшое количество заправки, чтобы слегка покрыть листья. Непосредственно перед подачей посыпьте салат кедровыми орешками и зернами граната, если хотите. Подавайте заправку на гарнир.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Порции: 4
