Элегантно простой способ приготовления тунца. Рецепт приготовлен нашим шеф-поваром в отеле Asimina Suites. Наслаждайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для тунца
900 г тунца класса «суши»
1/2 чашки черного перца, крупно молотого
1/4 чашки соли.
Для кабачков
8 кабачков
1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin
Соль
Крупно молотый черный перец
Для лимонного масла
8 ст. л. несоленого сливочного масла
2 ст. л. каперсов
2 лимона
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца.
МЕТОД
Чтобы приготовить тунца
Разрежьте тунца на 6 одинаковых стейков. Соедините перец и соль в небольшой миске и высыпьте
на чистую обеденную тарелку. Обмакните каждый стейк тунца в смесь, чтобы равномерно покрыть его.
Охладите до тех пор, пока не будете готовы готовить в сковороде.
Чтобы приготовить кабачки
Разогрейте сковороду до среднего уровня. Разрежьте каждый кабачок вдоль на 5 или 6 полосок. Положите плоской стороной,
смажьте маслом и посыпьте солью и перцем. Обжаривайте по 1 — 2 минуты с каждой стороны,
до легкого подрумянивания. Отложите в сторону.
Чтобы приготовить лимонное масло с каперсами
Добавьте лимонный сок и каперсы в небольшую кастрюлю, а затем добавьте сливочное масло. Готовьте в течение 2
минут. Добавьте соль и перец и готовьте еще 2 минуты, чтобы прогреть.
Чтобы обжарить тунца
Добавьте стейки тунца в сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны для средней
прожарки.
Чтобы приготовить блюдо, положите 5-6 полосок кабачков в центр каждой тарелки. Полейте лимонным
маслом с каперсами.Сверху на каждую тарелку с кабачками положите стейк из тунца.
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления:
Порции: 6
