Греческое жаркое из ягненка с картофелем — идеальное основное блюдо, которое произведет впечатление на Ваших гостей. Рецепт приготовлен шеф-поваром нашего отеля Athena Royal Beach Hotel.
Ингредиенты
1 большая баранья нога, около 3 кг
6 зубчиков чеснока
1 пучок свежего орегано
Цедра и сок 1 лимона
6 ст. л. Оливкового масла
1½ кг Картофель
400 г консервированных помидоров
Большая горсть черных оливок без косточек
Метод
Разогрейте духовку до 240C/фан 220C/газ 9. Растолките чеснок, половину орегано, лимонную цедру и щепотку соли в ступке с пестиком, затем добавьте лимонный сок и капельку оливкового масла. Проткните ягненка со всех сторон острым ножом, затем вдавите в отверстия столько травяной пасты, сколько сможете.
Переложите картофель в большую форму для запекания, затем добавьте оставшееся оливковое масло и оставшуюся травяную пасту. Положите ягненка среди картофеля, запекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 180C/фан 160C/газ 4. Запекайте 1 час 15 минут для средней прожарки, добавьте еще 15 минут, если Вы предпочитаете ягненка средней прожарки. Один или два раза смажьте ягненка соком и бросьте картофель. Когда ягненок будет готов по Вашему вкусу, выньте его из банки и дайте ему отдохнуть. Бросьте оставшийся орегано в картофель, выньте из банки и держите в тепле.
Поместите форму для запекания на средний огонь, добавьте консервированные помидоры и оливки в сок из сковороды, затем тушите в течение нескольких минут. Подавайте ягненка с картофелем, соусом и простым салатом.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час 45 минут
Порции: 6
