Einfach aber lecker! „Anarocrema“
Ein traditionelles zypriotisches Dessert, das mit dem lokalen Käse ‚Anari‘ zubereitet wird… eine perfekte süße sommerliche Leckerei. Das Rezept wurde von unserem Chefkoch im Pioneer Beach Hotel zubereitet.
Zutaten
500 g frischer ungesalzener Anari-Käse oder Ricotta
½ Tasse Zucker
¾ Tasse pürierter griechischer Joghurt
1 Esslöffel Blütenwasser
½ Teelöffel Orangenschale
2 Tassen Schlagsahne
1 Päckchen Savoyer Kekse
1 Tasse Milch
1 Esslöffel Brandy
½ Teelöffel Zimt
¼ Tasse gehackte Walnüsse
Frische, in Scheiben geschnittene Erdbeeren (optionales Waldobst)
Methode
Verquirlen Sie den Käse, den Zucker, das Blütenwasser, den Zimt, den Joghurt und die Orangenschale, bis sie gut vermischt sind.
Stellen Sie einen Teil der Füllung beiseite und schlagen Sie die Sahne mit einem Schneebesen, bis sie weiche Spitzen bildet. Fügen Sie die Füllung zur Sahne hinzu und verquirlen Sie sie.
Bereiten Sie eine Servierschüssel oder Cocktailgläser für die Kekse vor und verrühren Sie in einer kleinen Schüssel den Brandy und die Milch miteinander.
Tauchen Sie die Kekse in die Milch und den Brandy und legen Sie die Servierschüssel oder die Cocktailgläser vorsichtig mit den Keksen aus.
Legen Sie die Füllung auf die Kekse und geben Sie die verquirlte Füllung und die Sahne hinzu.
Garnieren Sie mit den gehackten Walnüssen, Erdbeeren und etwas Zimt.
Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Zubereitung: 20 Min. Portionen: 6
