Un modo elegantemente semplice di cucinare il tonno. Ricetta preparata dal nostro chef esecutivo dell’Asimina Suites Hotel. Buon divertimento!
INGREDIENTI
Per il tonno
900 g di tonno di qualità Sushi
1/2 tazza di pepe nero, macinato grossolanamente
1/4 di tazza di sale
Per le zucchine
8 zucchine
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato grossolanamente
Per il burro ai capperi al limone
8 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di capperi
2 limoni
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
METODO
Preparazione del tonno
Tagliare il tonno in 6 tranci uguali. Unisca il pepe e il sale in una piccola ciotola e versi
su un piatto pulito. Prema ogni bistecca di tonno nella miscela per ricoprirla uniformemente.
Metta in frigo fino a quando non sarà pronta per la cottura nella padella.
Per preparare le zucchine
Preriscaldare la padella a media temperatura. Tagliare ogni zucchina nel senso della lunghezza in 5 o 6 strisce. Stenda,
spennellare con olio e cospargere di sale e pepe. Salti in padella per 1 o 2 minuti per lato,
fino a leggera doratura. Mettere da parte.
Per preparare il burro al limone e capperi
Aggiunga il succo di limone e i capperi in una piccola casseruola e poi aggiunga il burro. Faccia cuocere per 2
minuti. Aggiungere sale e pepe e cuocere per 2 minuti per riscaldare il tutto.
Per saltare il tonno
Aggiunga le bistecche di tonno alla padella e le faccia saltare per 2 o 3 minuti su ogni lato per una cottura media
al sangue.
Per assemblare, metta 5 o 6 strisce di zucchine al centro di ogni piatto. Condisca con il limone
burro ai capperi.Metta su ogni piatto di zucchine una bistecca di tonno.
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura:
Dosi: 6
