Sezamowy halloumi… pyszny sposób na delektowanie się tradycyjnym serem z Cypru! Kremowy, słony ser i chrupiący sezam to idealne połączenie! Przepis przygotowany przez naszego szefa kuchni w hotelu Asimina Suites.
SKŁADNIKI
Smażony halloumi w panierce sezamowej
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 Jajko
1/3 szklanki nasion sezamu
200 g sera Halloumi, pokrojonego w 1 cm plastry
3 do 4 filiżanek oleju roślinnego
1 łyżka miodu
Dla dressingu
1/4 szklanki octu balsamicznego
1 łyżka szalotki, posiekana
2 łyżki miodu
1/4 szklanki oliwy z oliwek Extra Virgin
Dla sałatki
5 filiżanek rukoli
2 łyżki nasion granatu
1 łyżka orzeszków piniowych (opcjonalnie)
METODA
Do smażonego halloumi z sezamem Mąkę wysypać na talerz. Ubić jajko w płytkiej misce.
Wysypać nasiona sezamu na drugi talerz. Obtoczyć plastry halloumi w mące, strząsając jej nadmiar. Zanurzyć w jajku, a następnie obtoczyć w sezamie
.
Wlać olej na dużą patelnię, aż sięgnie 1/2 cala po bokach. Podgrzewać na średnim ogniu. Dodać plastry halloumi do gorącego oleju.
Smażyć, często obracając plastry, aż nasiona sezamu staną się złotobrązowe, co zajmie około 20 sekund do 1 minuty. Wyjąć plastry halloumi z oleju na wyłożoną ręcznikiem papierowym tacę (lub talerz).
Skropić plasterki halloumi miodem tuż przed dodaniem do sałatki.
Dla dressingu
Połączyć wszystkie składniki w małej misce i za pomocą trzepaczki wlać oliwę z oliwek. Proszę szybko ubijać, wlewając oliwę powolnym strumieniem, aby zemulgować mieszaninę.Przykryć i odstawić na bok.
Dla sałatki
Umyć i osuszyć rukolę. Połączyć wszystkie składniki sałatki w dużej misce. Polać niewielką ilością dressingu, aby lekko pokryć liście. Tuż przed podaniem posypać sałatkę orzeszkami pinii i pestkami granatu. Podawać dressing na boku.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut
Serwuje: 4