MAHALEPI TRADIZIONALE CIPRIOTA

 

 

Gustate le nostre prelibatezze locali, come il tradizionale Mahalepi, che è l’ultima delizia cipriota rinfrescante in una calda giornata estiva! Ricetta preparata dal nostro chef esecutivo dell’Asimina Suites Hotel.

Ingredienti

3 cucchiai di farina di mais

2 tazze di acqua

3 cucchiai. Zucchero (facoltativo)

30 ml di sciroppo di cordiale di rosa

20 ml Acqua di rose

Metodo

Far bollire 1 bicchiere e mezzo d’acqua in una casseruola. Sciogliere i 3 cucchiai di farina di mais nel resto di ½ bicchiere di acqua fredda.

Versare la miscela sciolta a freddo nell’acqua calda e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno a fuoco lento.

La cottura deve avvenire mescolando continuamente fino a quando la crema diventa densa, bolle e cade pesantemente dal cucchiaio. Prima di togliere il composto dal fuoco, mescolare lo zucchero fino a incorporarlo bene.

Versare il composto in un piatto di vetro grande e lasciare raffreddare. Quando la crema si è raffreddata, metterla in frigorifero a raffreddare.

 

Una volta raffreddata, tagliare la crema a quadretti e dividerla in piccoli piatti o coppette poco profonde.

Servire versando un po’ d’acqua in ogni piatto e completando con acqua di rose e cordiale di rose.

 

Preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 10 min

Dosi: 2

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